Plan de Limpieza y Desinfección

Modalidad:

Descripción:

Desarrollar la formación necesaria para llevar a cabo los procedimientos implantados en relación a las operaciones de limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y útiles.

Analizar los peligros e implantar el plan de limpieza y desinfección como parte de los prerrequisitos requeridos por el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.

 

Dirigido a:

Manipuladores de alimentos, personal que realice operaciones de limpieza y desinfección en el sector alimentario, técnicos de industria alimentaria, auditores y consultores en seguridad alimentaria.

 

Objetivos:

Los objetivos principales de este programa:

• Conocer las fases y operaciones que el operador deber realizar en la limpieza y desinfección de instalaciones, útiles y equipos.
• Cumplimentación de registros que permitan verificar las operaciones realizadas como parte del plan de limpieza y desinfección del sistema Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
• Implantación de las medidas preventivas destinadas a evitar contaminaciones en la manipulación de productos de limpieza y desinfección.

 

Contenidos:

Los módulos que componen el curso son los siguientes:

• Módulo 1 – Conceptos básicos.
• Módulo 2 – Prerrequisitos y Sistema APPC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
• Módulo 3 – Operaciones de limpieza y desinfección.
• Módulo 4 – Sistemas y productos de limpieza y desinfección.
• Módulo 5 – Normativa en Higiene y Calidad del Agua.
• Módulo 6 – Caso práctico.

 

Evaluación:

Realización de exámenes tipo test y un caso práctico final.

 

Tutoría:

Este curso estará tutorizado por una técnico en calidad y seguridad alimentaria con formación específica en la implantación de sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).

En este tiempo ha desarrollado gran parte de su carrera profesional en este campo, asimismo ha impartido cursos a trabajadores de diferentes sectores de la industria alimentaria.

 

Certificado:

Al finalizar el curso y una vez superados los requisitos de evaluación correspondientes, el alumno recibirá un diploma acreditativo de su realización.