La Seguridad Alimentaria de los productos de la pesca. (Incluye todas las novedades legislativas)

Modalidad:

Descripción:

El sector pesquero español, incluyendo la acuicultura, es líder en Europa; unos estrictos controles aseguran productos de máxima frescura y calidad en el mercado Europeo.

Con este curso se pretende abordar todos los aspectos a controlar para asegurar una producción que cumpla con los estándares requeridos en calidad y seguridad alimentaria, desde la cría, transformación, etiquetado así como los controles higiénico-sanitarios a tener en cuenta.

Dirigido a:

Responsables de calidad y seguridad alimentaria, personal técnico de planta, técnicos de laboratorio, auditores internos en el sector de los productos de la pesca.

Objetivos:

Los objetivos principales de este programa:

• Mejorar y actualizar el conocimiento de la legislación vigente en relación a la seguridad alimentaria en los productos de la pesca.
• Conocer todas las obligaciones a cumplir en la cría, captura y comercialización de estos productos.
• Adquirir las competencias necesarias para asegurar la calidad y seguridad de los productos.

Contenidos:

Los módulos que componen el curso son los siguientes:

• Módulo 1 – Introducción a la seguridad alimentaria.
• Módulo 2 – Gestión de la seguridad alimentaria.
• Módulo 3 – Prerrequisitos. Requisitos previos al sistema APPCC.
• Módulo 4 – Implantación de un sistema APPCC.
• Módulo 5 – Caso práctico. Desarrollo e implantación de un sistema APPCC.

Tutoría:

Este curso está tutorizado por un técnico Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos y con Máster en Sistemas de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria por la Universidad de Vic.

Actualmente coordina los servicios de seguridad y calidad alimentaria en la Unidad de Negocio de Normativa (INFOSALD e INTRAL), desarrolla e imparte formación a profesionales del sector alimentario.

Cuenta con más de siete años de trayectoria profesional en gestión de aspectos técnicos y legislación, tanto en mercado Unión Europea como exportación a terceros países.

Certificado:

Al finalizar el curso y una vez superados los requisitos de evaluación correspondientes, el alumno recibirá un diploma acreditativo de su realización.