Sostenibilidad en la industria agroalimentaria.

Modalidad:

Descripción:

Este curso pretende consolidar la cultura y conceptos de la sostenibilidad en el marco de la industria agroalimentaria.

El curso se inicia profundizando en términos como sostenibilidad, desarrollo sostenible y su relación con conceptos similares, profundizando en los retos que tiene la industria en el marco de la sostenibilidad y posibles soluciones para afrontarlos, en las áreas sociales, económica y ambiental, con clara orientación hacia términos ambientales.

A partir de estos conceptos se introduce en distintos enfoques para medir la sostenibilidad desde la perspectiva de los modelos empresariales, objetivos de desarrollo sostenible, las memorias de sostenibilidad, y en definitiva acciones y su seguimiento que faciliten la implementación de la sostenibilidad en conceptos clave como los procesos de compra, producción sostenible, prevención de la contaminación entre otros

 

Dirigido a:

Técnicos ambientales de la industria de referencia.

Personal técnico y administrativo de la industria de referencia.

Técnicos de empresas privadas y entidades públicas interesadas en implementar soluciones de sostenibilidad y objetivos alineados con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) propugnados desde la Agenda 2030.

 

Objetivos:

Los objetivos principales de este programa:

• Objetivo general:
  • Adoptar criterios para una gestión sostenible desde organizaciones de la industria agroalimentaria.
• Objetivo específico:
  • Aportar conocimientos al personal de la industria agroalimentaria que puede redundar en el incremento de la confianza del usuario, a través de la implementación y desarrollo de  sistemas de conceptos y prácticas de sostenibilidad ambiental, económica y social.

 

Contenidos:

• Módulo 1 – Introducción a conceptos de sostenibilidad y desarrollo sostenible.
  • Concepto de sostenibilidad y desarrollo sostenible.
  • Sostenibilidad en el marco internacional, europeo y estatal.
  • Agenda 2030 como herramienta para el desarrollo sostenible.
• Módulo 2 – Gestión sostenible en la industria agroalimentaria.
  • Sostenibilidad ambiental, social ética y económica.
  • La oportunidad de valor de la sostenibilidad en la industria agroalimentaria para la economía.
  • Ambiental.
  • Ético-social.
  • Económica.
  • Ecodiseño en la industria agroalimentaria.
• Módulo 3 – Estrategias para una sostenibilidad ambiental en la industria agroalimentaria.
  • Memorias de sostenibilidad según global reporting initiative (gri). Protocolos de adecuación particular para reconocer la responsabilidad social corporativa en nuestra organización.
  • Norma iso 26000 sobre responsabilidad social. Protocolos de adecuación particular.
  • Certificación a+17, rs10, entre otras. Protocolos de adecuación particular.
  • Casos de alineamiento de la organización agroalimentaria con los objetivos de desarrollo sostenible.
• Módulo 4 – Compra sostenible.
  • ¿Qué es la compra y contratación sostenible?
  • El proceso de compra verde. Utilización de criterios ambientales en compra en la industria agroalimentaria.
  • Ecoetiquetado: Certificado Wellfair de Bienestar animal;  Certificado ASC de pesca sostenible;  ECC (European Chicken Commitment).

 

Tutoría:

Licenciado en CC. Económicas por la Universidad de Castilla-La Mancha (1994) y Máster en Gestión y Control Ambiental por la Universidad Politécnica de Madrid (1995).

Durante toda la carrera profesional ha desarrollado diferentes responsabilidades en entidades públicas (Cámara de Comercio de Toledo, Euro Info Centre) y privadas (firmas de consultoría nacional e internacional) en temas responsabilidad de gestión y formación de calidad y gestión ambiental.

Profesor asociado en la Facultad de CC. del Medio Ambiente de Castilla-La Mancha, en el Departamento de Ecología durante ocho años, dirigiendo proyectos fin de carrera.

Auditor calificado por diferentes entidades de certificación para la gestión de la calidad (ISO 9001) y gestión ambiental (ISO 14001) como verificador respecto al Reglamento comunitario EMAS y Memorias de sostenibilidad respecto al Global Reporting Initiative-GRI).

 

Certificado:

Al finalizar el curso y una vez superados los requisitos de evaluación correspondientes, el alumno recibirá un diploma acreditativo de su realización.