Diseño de Planes Analíticos en Empresas Alimentarias

Modalidad:

Descripción:

La obligatoriedad legal de los operadores de industrias alimentarias de producir alimentos seguros conlleva la implantación de un sistema de autocontrol, un sistema de control y verificación y en muchos casos: PLANES DE CONTROL ANALÍTICO. Este curso nos dará para diseñar un plan robusto que defienda la actividad de nuestra empresa.

Objetivos:

Los objetivos principales de este programa son:

• Conocer e identificar los requisitos LEGALES sobre controles analíticos.
• Conocer criterios de establecidos en la industria alimentaria.
• Conocer procedimiento y normas de control oficial de autoridades competentes.
• Editar un formato de Plan analítico y seguimiento de tendencias gráfico y visual.

Contenidos:

Los módulos que componen el curso son los siguientes:

• Módulo 1 – Implicación del control analítico en la empresa alimentaria.
• Módulo 2 – Clasificación de parámetros de control.
• Módulo 3 – Estructura y edición de un plan analítico. Tendencias.
• Módulo 4 – Fuentes de referencia.
• Módulo 5 – Ejercicio práctico y evaluación.

Tutoría:

Este curso está tutorizado por un/a técnico/a en calidad y seguridad alimentaria con experiencia demostrada en:

• Diseño e implantación de sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
• Experiencia en diferentes sectores industriales (Sector distribución y HORECA, Cárnico, panificación industrial)
• Experiencia en formación de profesionales a diferentes niveles de la estructura empresarial (Directivos, Personal técnico responsable, Personal operativo, etc.)

Certificado:

Al finalizar el curso y una vez superados los requisitos de evaluación correspondientes, los participantes recibirán un diploma acreditativo de su realización.